こんにちは、なかぱんです🍞
今回は、コストコで初めて出会った「加熱用生本まぐろあら」を紹介します🐟

以前、同じくコストコで購入した「ぶりのあら」をブログに書きました。
【コストコ】出会えたらラッキー！な「ぶりのあら」（レシピ付）
とってもお得な商品で、あれ以来何度か購入しています。同じぶりシリーズで、「ぶりかま」もあり、そちらも見つけたら必ず購入しています。いずれもだいたいオープン時間の10時～11時くらいに入店すれば出会える確率が高いです。

いつものように、10時ぴったりのオープンに合わせ入店し、鮮魚売り場に直行すると、いつもと違う商品が！！
それがこちら！

「沖縄産　加熱用生本まぐろあら」８９４円（９１２ｇ）

ぶりは見かけますが、まぐろは初めて！脂がのっていておいしそうです！せっかくなので購入してみました。

「加熱用本まぐろあら」ってどんな商品？

コストコでは、まぐろはすしネタや、刺身用のサクとして販売されています。おそらくその際に出る端材なので、中トロのように脂ののった部分から、色が濃い血合いの部分まで様々です。
なんと１００ｇあたり９８円（税込）！安いっ！！

大きめの骨はありますが、ぶりのあらと違って、小骨がないのでその点では使いやすそう。
少し中身を分けてみました。
①筋は多いけれど脂がのっている部分（左上）
②赤身に近い部分（右上）
③血合いの部分（下）

それぞれどんな料理が合うだろう？
普段調理しない部位ですが、今回は自分なりに考えてチャレンジしてみました。

①筋の多い部分は竜田揚げ

以前、城ヶ島にあるフィッシュアンドチップスの専門店「FISHSTAND」で、まぐろの大トロのすじの多い部分は揚げるとトロっとするのでフィッシュアンドチップスに向いているというお話を聞いていたのを思い出し、揚げ物に。
その時のブログはこちら➡ここでしか味わえない！マグロのプロが作る大トロのフィッシュ＆チップス【FISHSTAND】

そのままスプーンで身だけ取ったらおいしいネギトロになるのでは…と思いつつも、「加熱用」として売られているのでそこはぐっと我慢。ひと口サイズにカットします。
袋にしょうゆ、酒、おろし生姜、おろしニンニクを入れて下味をつけます。
いただきものの「はぼまい昆布しょうゆ」を使いました。

冷蔵庫で一晩漬けて、翌日片栗粉をまぶして竜田揚げにしました。

筋の部分は気にならず、臭みがなく身がふわっとしておいしかったです🐟息子たちもお気に入り👦

②赤身の部分はねぎま煮に

赤身の部分は、形が様々だったので、小さめに切って、ネギと一緒に煮込みました。ねぎま鍋にするほどの量はなかったので、１４ｃｍのストウブ鍋で作りました。
【材料】
まぐろの赤身　１００ｇ
長ねぎ　１本
生姜　１ｍｍスライス２～３枚
しょうゆ　大さじ１と１／２
砂糖　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
水　大さじ２

まぐろとねぎのねぎま煮のできあがり。さっぱりしていておいしい～😊

③血合い部分は自家製ツナ

パックの中で一番大きな塊だったのがこの血合い。血合いは半分に切りました。大きな骨のついたところも一緒に、今回はツナにしてみました。
塩をふって臭みを取ります。

塩こうじを入れて、袋の空気を抜き、冷蔵庫で一晩。

スライスしたニンニク、黒コショウ（10粒くらい）を入れ、オリーブオイルとこめ油を半々に注いで100℃のオーブンで4時間加熱しました。

できました～！
一番上に置いた骨がついた部分は焦げてしまいましたが、オイルにしっかり漬かっていたところはツナになっていました～！

血合いの部分なので、色は濃い目ですが、しっかりうま味があっておいしい！おつまみにもいいですね。
アボカド、卵、もち麦と一緒にマヨネーズで和えて。
ディル、イタリアンパセリも加えてデリ風のサラダになりました！

残りのツナとオイルは、パスタを作るか、バゲットのお供に食べようと思います。

１パックで何通りもの使い方ができる、コストコの本まぐろあら。
おいしいまぐろをお得にGETでき、普段作らないものにもチャレンジできて楽しかったです！
ぜひみなさんも、見かけたら色々な料理に活用してみてくださいね。

それではまた～✋