今年も待ちに待った梅の季節がやってきました。

我が家にも立派な南高梅が1キロ届いたのですが……

実はここ最近、ちょっと体調を崩し気味だったり、

日々の忙しさに追われていたりと、

「今年は梅仕事、できるかなぁ……」と少し腰が重かったんです。

でも、届いた梅のみずみずしい姿を見たら、やっぱりどうしても仕込みたくなって奮起！

今年はSNSなどでも大バズりしている料理家・今井真実さんのレシピを参考に、

手軽にできる色々な梅仕込みに挑戦してみました。

友達からも簡単で美味しいから絶対やってみて！とオススメされてやってみたいと思っていたんです。

「なるほど、これなら私でもすぐにできる！」

始めてみたらあっという間なんですもの。

忙しい日々の中でもストレスなく、とっても簡単に楽しく作ることができました。

今回、南高梅1キロから贅沢に作った5つのラインナップがこちらです！

1. アールグレイ梅

ダージリン梅が有名ですが、家にあったアールグレイで気軽に作ってみました。

ティーバッグと一緒に煮た、上品な香りの梅。仕込んでいる最中から、キッチン中にアールグレイの華やかな香りと梅の甘酸っぱい香りが広がって、それだけで癒やされました。

2. 烏龍梅

こちらも烏龍茶の茶葉を使って煮た一品。

すっきりとした烏龍茶の渋みとコクが、南高梅のフルーティーな酸味と絶妙にマッチ。

大人な味わいの仕上がりです。

3. スパイス梅

カルダモンなどのスパイスを効かせた、エキゾチックな仕込み梅。

混ぜるだけの手軽さにズボラな私は感動。まだ作ったばかりですがとろりんとした頃が楽しみ。

甘酸っぱさの中にあたたかなスパイスが香ることを想像するだけで…♥

4. スパイス梅シロップ

定番梅シロップは、今年はスパイスと一緒に。

瓶の中にたっぷりの砂糖とスパイス、そして梅を層にして仕込みました。

じわじわと砂糖が溶けていく様子を眺めるのも、梅仕事の醍醐味ですよね。

5. 梅しょうゆ

こちらは昔、高山なおみさんの本で読んだものを参考に。

醤油と酒に梅を漬け込んだ、万能な和の調味料。

時間が経つほどにまろやかになっていきます。

冷奴や冷しゃぶなど、これからの本格的な夏に向けて大活躍してくれそうな予感です。

少量ずつ仕込むのは手軽で、たくさん仕込めば楽しみが増えて良いですね。

お茶で煮たものはすぐに食べられるのもいい！

仕上がった烏龍梅をさっそく一粒食べてみたところ……

お口の中で「とろりん」ととろけるような柔らかさ！

果肉のジューシーさと、お茶の風味がしっかり染み込んでいて

思わず感動してしまいました。

アールグレイ梅を炭酸で割った「梅ソーダ」は、

シュワシュワ弾ける炭酸とともに爽やかな香りが突き抜けて、

一気に疲れが吹き飛ぶ美味しさ。

これからの蒸し暑い季節のエネルギーチャージに欠かせない一杯になりそうです。

体調が思わしくないときや忙しいときでも、

手軽に出来るのは本当にありがたいし、

こうして自分の手で仕込んだものが美味しく育ってくれると、

なんだか心まで満たされます。

今回は５種類楽しめるのが嬉しい。

みなさんも、この時期だけの特別な「季節の手仕事」を

ぜひ楽しんでみてくださいね！