味つけはポン酢だけ！ムチッ＆ホクホク食感がクセになる『ちくわと長芋のツナ炒め』

ちくわがムチッ、旬の長芋がホクホク！２つの異なる食感が楽しい、食べごたえ満点なおかずです。

味付けは「ポン酢だけ」でお手軽に。ごま油とツナのコクが加わることで、白米にピタリと合うおかずに仕上がるんです。軽やかな酸味に箸が止まらない、ちくわの新しい食べ方を試してみて！

材料（2人分）

ちくわ…4本（約130g）
長いも…150g
万能ねぎ…1/4束（約25g）
ツナ缶詰（70g入り）…1缶
ごま油…大さじ1
ポン酢しょうゆ…大さじ2

作り方

（1）下準備する
ちくわは縦半分に切ってから、斜めに3等分に切る。長いもはひげ根を取ってよく洗い、皮つきのまま長さ4cm、1.5cm角の棒状に切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。ツナは缶汁をきる。

（2）炒め合わせる
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ちくわ、長いもを入れて3分炒める。ツナを加えてさっと炒め、具材を端に寄せる。あいたところにポン酢しょうゆを加えて熱し、万能ねぎを加えて炒め合わせる。

ほっこり甘じょっぱい味付けをしがちな「ちくわ」。今夜はポン酢炒めでいかがでしょう？

（『オレンジページ』2026年2月17日号より）

教えてくれたのは…

今井 亮イマイ リョウ

料理家

中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。

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