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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

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甘酸っぱいブルーベリーソースがアクセント♪「北欧風おからボール」

2015.12.15

大豆から豆腐を作るときの副産物、おから。
「おからパウダー」は、このおからを、栄養はそのままに
水分を抜いてパウダー状に加工したものです。

保存がきくうえ、大豆独特の香りや味が抜けるので
いろいろな料理に応用しやすいのが魅力。
また、合わせる食材の水分を吸って量を増やせるなど、
じつはさまざまな利点のある優秀食材なのです。

今回は、そんなおからパウダーをパン粉の代わりに使った
「北欧風おからボール」レシピをご紹介!



「北欧風おからボール」


カレー風味のおからボールに、
ブルーベリーソースの甘酸っぱさ、クリームチーズのこくが
くせになるおいしさ!
 

おからパウダーを加えるとボリュームが出るので、
ポテトサラダ風にしたり、ハーブやにんにくをきかせて
ソースとして使ったり、トマトやきのこ、ベーコンなど
うまみと食感のある材料と組み合わせるのもおすすめです♪

 


『オレンジページ』(12/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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