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カリカリクリスピー！『じゃがいもの焼きチーズガレット』のレシピ

2023.10.08

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フライドポテトでもおなじみ、根強い人気のクリスピーなじゃがいも。カリッと仕上げるコツは、じゃがいもの水分をよくとばすことなんです。

さらに油で焼くと、香ばしい風味が加わって、やみつきになるおいしさに！

今回は、チーズ＆コンビーフで味わいが格段にアップする、クリスピーなガレットのレシピをご紹介します。

『焼きチーズガレット』のレシピ


材料（直径20cmのもの1枚）

じゃがいも……2個（約300g）
コンビーフ缶詰（100g入り）……1/2缶
粉チーズ……大さじ2
片栗粉……大さじ2
塩……少々
こしょう……少々　
サラダ油……大さじ1と1/2

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむき、幅3mmの細切りにする。ボールにコンビーフを入れてほぐす。じゃがいも、粉チーズ、片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。

（2）フライパンでこんがりと焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱する。（1）を入れて広げ、厚みを均一にして直径20cmの円形に整える。弱めの中火にし、ときどき表面を押さえながら10～12分焼く。こんがりとしたらフライ返しで裏返し、さらに10分ほど焼く。


じゃがいもどうしをくっつけるように、ときどきフライ返しで押さえながら、気長にじっくり焼くのがポイントです。

秋の夜長に、ビールやワインと合わせて、あつあつをお楽しみください♪　

（『オレンジページ2016年9月17日号』より）

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料理／みないきぬこ　撮影／田村昌裕　スタイリング／しのざきたかこ　文／singt

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