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ここまで簡単に！『揚げないかにクリームコロッケ』のレシピ【かにかま使用】

2023.09.07

絶対に失敗しない「かにクリームコロッケ」の作り方を画像でチェック！
「かにクリームコロッケ」は大好きだけど、たねをつくるのも、ころもをつけるのも、揚げるもの、難しそうで、ハードルが高い……。

そんなあなたにお勧めしたいのが、絶対に失敗しないカニクリームコロッケこと「揚げないかにかまクリームコロッケ」のレシピ。

市販のホワイトソースとかにかまを使って手軽に

たねはじゃがいもと、市販のホワイトソース、かにかまで作るので、とってもお手軽。
ころもは裏返した油揚げを使うので、袋状で詰めやすく、たねの柔らかさを危惧する必要もありません。

さらに、揚げずにフライパンで焼くだけなので、破裂の心配もご無用。

おうちで、最大限簡単に作れる、うれしいカニクリームコロッケです。

「揚げないかにかまクリームコロッケ」のレシピ

材料（2人分）

じゃがいも……1個（約150g）
ホワイトソース缶詰（300g入り）……1/2缶
かに風味かまぼこ……4本
油揚げ……2枚

〈A〉
トマトケチャップ……大さじ2
粒マスタード……小さじ1
はちみつ……小さじ1/2

クレソン……適宜
レモンのくし形切り……適宜
こしょう
サラダ油

作り方

（1）じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水に5分ほどさらして水けを拭く。かにかまは長さを4等分に切る。耐熱のボールにじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。柔らかくなったらフォークなどでなめらかにつぶし、ホワイトソース、かにかま、こしょう少々を加えて全体を混ぜる。

油揚げを切る

（2）油揚げは横半分に切って、切り口から袋状にして裏返す。油揚げに1を1/4量ずつ詰め、口を折りたたんで小判形に成形する。

油揚げに具を入れて成形する

油揚げに（1）を1/4量ずつ詰め、口を折りたたんで小判形に成形する。

コロッケを焼く

（3）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、（2）を閉じ口を下にして並べ入れる。3～4分焼いて、焼き色がついたら裏返し、サラダ油大さじ1/2を回し入れて、さらに3～4分焼く。側面もさっと焼いて、焼き色をつける。器に盛り、クレソン、レモンを添え、混ぜ合わせたAをかけていただく。

【POINT】

油揚げを裏返すときは、手でやさしく。ときどき、くっついている部分は、包丁の刃先で切ると◎。

裏返した油揚げのころもが、カリッとしていてとってもおいしい。
小麦粉やパン粉を使わない&揚げずに焼くだけなので、比較的ヘルシーなのもうれしいポイントです。

たねもころもも市販品をフル活用して作るので、いわゆる「クリームコロッケ」とは思えぬ手間の少なさ！
これなら平日でも作れます！

さっそく今夜のおかずにいかがですか？

（『オレンジページ』2023年9月17日号より)

料理／新谷友里江　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田