何かと出費の多い連休。節約モードですませたい休日ランチにぴったりなのが、今回紹介する「
カニカマのお好み焼き」です。肉やシーフードの代わりに、「カニカマ」をインすれば、魚介のうまみが効いた海鮮風お好み焼きに！ しかも
野菜はシンプルにねぎだけ。ねぎの甘さがカニカマの風味を引き立ててくれます。
ミニサイズにして焼けば、火の通りが早いし、ひっくり返すのも取り分けるのもラク。それぞれ思い思いのトッピングを楽しむこともできますよ。
この材料費でこのうまさ。エライぞ！ カニカマ。
『カニカマのミニお好み焼き』のレシピ
材料（ミニお好み6個分）
かに風味かまぼこ（スティックタイプ）…… 4本（約20g）
ねぎ…… 1/2本
卵……1個
削り節……1パック（約5g）
小麦粉……100ｇ
塩……小さじ1/4
サラダ油……大さじ2
作り方
（1）ねぎは縦半分に切ってから、横に薄切りにする。カニカマは長さを4等分に切る。
（2）たねを作る。ボールに卵を溶きほぐし、水1/2カップ、塩を加えて混ぜる。小麦粉を加えてさらに混ぜ、削り節、カニカマ、ねぎを加えてさっくりと混ぜる。
（3） 2回に分けて焼く。直径24㎝くらいのフライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）のたねの1/6量を丸くまとめながらフライパンに落とし入れる。同様にして2個分のたねを落とし入れ、弱めの中火で1～2 分焼く。上下を返して同様に焼き、表面が固まり、かるく焼き色がついたら取り出す。残りも同様に焼く。
カニカマにほどよい塩けがあるので、そのまま食べても美味。
お好みで、定番のお好み焼きソースはもちろん……
辛子マヨネーズをつけていただくのもおすすめです！ ビールに合う！
焼き上げたときに存在感が残るよう、カニカマは大きめに切るのがポイント。
ホットプレートを使って、みんなでワイワイ作るのもいいですね！
（
『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】小腹がすいたら、すきまがあいたら ちくわ、ときどきかにかま。』より）
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