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【プーパッポンカリー風】おいしさやみつき『かにかまのカレー卵炒め』のレシピ【タイ料理】

2023.01.13

かにかまのカレー卵炒め

※この記事は2023年6月2日に再編集しています。

プーパッポンカリー風『かにかまのカレー卵炒め』の作り方を画像でチェック
人気タイ料理『プーパッポンカリー』がおうちでも食べられたらな……。
そんなあなたに今回はプーパッポンカリー風の『かにかまのカレー卵炒め』のレシピをご紹介。

かにかまを使うから断然リーズナブル！
なのに、やみつきになるおいしさで、リピート必至の一品です。

『かにかまのカレー卵炒め』のレシピ

材料（2人分）

卵……3個
かに風味かまぼこ……5～6本（約60g）
玉ねぎ……1/4個（約50g）
ピーマン……1個
にんにく……1かけ
豆乳（成分無調整）……1/2カップ
豆板醤……小さじ1
カレー粉……大さじ1/2
オイスターソース……大さじ1/2
サラダ油
酒
砂糖
しょうゆ
塩

作り方

（1）玉ねぎは横に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、長さを半分に切ってから縦に細切りにする。にんにくはみじん切りにする。かにかまはほぐす。卵は溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、ピーマンを4分炒める。

炒めた材料に、調味料と、溶き卵を加えて炒める

（2）豆板醤、カレー粉、かにかまを加えて炒め、なじんだら豆乳、水1/4カップ、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて1分煮る。溶き卵を回し入れ、そのまま20～30秒加熱する。ざっくりと混ぜて火を止め、味をみて塩少々でととのえる。

スパイシーなカレーに、豆乳のまろやかさと、玉ねぎやかにかまの甘みが合わさって美味。
かにかま&オイスターソースでうまみも満点、本家のプーパッポンカリーに負けないおいしさです！

溶き卵を回し入れたらすぐにさわらずに、20～30秒火を入れてから混ぜるのがポイント。
こうすることでまとまりがよくなりますよ♪

おうちで、おいしくリーズナブルにタイ料理♪
プーパッポンカリー風の『かにかまのカレー卵炒め』、ぜひ作ってみてくださいね！

（『オレンジページ』2023年1月17日号より）

料理／下条美緒　撮影／南雲保夫　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田