チャーシューといえば、特別な日にちょっと腕まくりして作るごちそう……だと思ってました、このレシピに出会うまでは。
そう、これからご紹介する料理研究家・しらいのりこさん考案のチャーシューが、とにかく手軽、そして美味！ ポリ袋に豚肉と調味料を入れて、レンジでチンするだけなので、ほぼ「何もしない」（！）で作れるくらいの簡単さです。この手間でこんなにおいしいなんてすごい……！と、きっと驚きますよ。
わかりやすい
レシピ動画も合わせてチェック。アレンジメニューも楽しんでみて。
『極柔らか。すごいレンチンチャーシュー』のレシピ
材料（作りやすい分量）
豚肩ロースかたまり肉……250g
〈調味用〉
砂糖……大さじ1
しょうゆ、はちみつ……各大さじ2
塩……小さじ1/3
ごま油……小さじ1
こしょう……少々
【必ず確認を】道具のこと。
●耐熱用ポリ袋
耐熱温度120℃以上の、食品用ポリ袋を必ず使用して（「アイラップ」〈岩谷マテリアル〉など）。耐熱性が低いと加熱中に溶けるおそれがあるので充分に注意を。スーパーに設置されている無料のポリ袋は使えません。
●耐熱のボール
口径25cmのガラス製のものがベスト。ボールに水1Lと肉を入れた状態で加熱するので、口径20cm以上で容量が1.5 L以上あり、肉を完全に水に沈められるボールを選んで。
作り方
（1）調味料をもみ込んだら…
耐熱のポリ袋に豚肉と砂糖を入れ、袋の上からよくもみ込む（袋が破けないように注意）。残りの調味用の材料を入れ、10回ほどもみ込んでなじませる。
POINT
砂糖をもみ込んだら、半日ほどおいてもOK。保湿効果でよりしっとり仕上がります。
（2）水をはったボールに沈めて…
口径約25cmの耐熱のボールに水1Lを入れ、（1）のポリ袋を空気を抜きながらそっと沈める（空気の逃げ道を作るため、袋の口は縛らず、ボールの外側に出すこと）。
（3）レンチンするだけ！
（2）のボールをラップをかけずに電子レンジ（600W）で15分ほど加熱し、そのまま庫内で15分ほど置く。ボールを取り出し（やけどに注意）、豚肉を袋から取り出して、食べやすい大きさに切る。
POINT
・袋に残った煮汁をフライパンでかるく煮つめ、チャーシューにかけて食べても◎。
・中心まで火が通っていないときは、再度レンチンすると堅くなりやすいので、切り分けてからフライパンで焼きつけるのがおすすめ。
『すごいレンチンチャーシュー』の作り方を動画でチェック！
『すごいポリ袋チャーシュウ』アレンジアイディア
「チャーシュウエッグ丼」のレシピ
材料と作り方（1）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵1個を割り入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、白身の縁がカリッとしたら温かいご飯適宜にのせる。
（2）上記「すごいレンチンチャーシュウ」の薄切り（幅5mm）1/3量をフライパンに並べ入れ、中火で両面を1分くらいずつ焼く。煮汁大さじ2を加えてからめ、煮汁ごとにのせる。
長時間たれに漬け込んだりしていないのに、仕上がりはとっても柔らか＆味しみで絶品。とにかく簡単なので、特別な日でなくても気軽に作って、おつまみに・麺のトッピングにと堪能してみては？
（
『オレンジページ』2023年9月17日号より）
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