うまみがギュッとつまっている
豚バラ肉。気温が上がってきたこの時期には、辛みのあるキムチと組み合わせるのがおすすめ。食欲がそそられて、ご飯がすいすい進みます。
『豚バラときゅうりのキムチ炒め』のレシピ
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉……200g
きゅうり……2本(約200g)
白菜キムチ……100g
しょうゆ
作り方
(1)きゅうりは一口大の乱切りにする。豚肉は長さ7cmに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。

(2)フライパンに豚肉を並べ、きゅうり、キムチの順にのせて中火にかける。そのまま2~3分焼き、豚肉から出てきた脂をペーパータオルで拭き取る。肉に焼き色がついたら1~2分炒め合わせ、真ん中をあけてしょうゆ小さじ1を加え、やや火を強めて全体にからめる。
ポイント
豚バラ肉から脂が出るので、油をひかずに焼きはじめてOK。2~3分焼いたところで余分な脂を拭き取ると、味がすっきり決まります。
うまみ×辛みの黄金タッグに加えて、きゅうりのさわやかな香りがアクセントに。ご飯もお酒も秒で消えていく、リピート必至のおかずをぜひお試しください♪
(
『オレンジページ』2023年6月17日号より)
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