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【みそを塗るだけ】「ナスの豚バラ肉巻き」が白ごはんに合いすぎる!

2020.09.06

日本が誇る発酵食「みそ」。もしみそ汁にしか使っていないのなら、もったいない!
これひとつで味が決まったり、発酵のうまみでこくが出たりと、おいしさを生み出すニクーい調味料なのです。
 


そのすごさを存分に感じられるのが、「みそ」しか調味料を使わない肉巻き。驚くほど簡単で、白ごはんと相性抜群のおかずがスピーディーにでき上がります。


まず、豚ばら肉を広げたら、みそを表面に薄く塗り、細く4つ割りにしたなすを巻いて。これをフライパンで蒸し焼きにしたら、完成!(ほら簡単~)


豚ばらの脂がしみてトロトロのなすと、脂でほどよくまろやかになったみその塩けで、もうご飯が止まりません……!
なす以外にも、アスパラやズッキーニなど、お好みの野菜を巻いてもOK。

これこそ発酵で複雑な味わいになった、みそだからこそなせる味わい!
ラクチンな「みそを塗るだけ肉巻き」、ぜひ毎日のおかずのに取り入れてみて。お弁当にもぴったりですよ~。


料理/榎本美沙 撮影/佐々木美果  スタイリング/八木佳奈  文/編集部・堀部
(『オレンジページ』2020年9月17日・10月2日合併号より)

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