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【梅干しがきいてる！】20分で簡単『豚バラとれんこんの梅煮』のレシピ

2022.12.19

豚バラとれんこんの梅煮

まずは『豚バラとれんこんの梅煮』の手順を画像でチェック
今が旬の『れんこん』。
いつもと違う味つけのレシピをおぼえて、レパートリーを増やしたいな……。

そんなあなたに今回は『豚バラとれんこんの梅煮』のレシピをご紹介。
梅干しの酸味と塩けを生かした味つけの一品で、ご飯にもよく合います。

20分で完成する簡単メインおかずなので、日々の食卓で活躍してくれること間違いなしですよ♪

『豚バラとれんこんの梅煮』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……200g
れんこん（大）……1節（約200g）
梅干し（塩分8％のもの）……2個（約30g）
だし汁……1カップ
みりん
塩

下準備

・れんこんは皮をむいて幅1cmの半月切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。
・梅干しは種を取り除く。
・豚肉は一口大に切る。

作り方

フライパンを中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったられんこんを加えてさっと炒める。だし汁、みりん大さじ1、塩小さじ1/2を加え、梅肉をちぎり入れる。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、ときどき混ぜながら8分ほど煮る。

ポイント

梅干しは塩分控えめのものを使っています。塩分の高い梅干しを使う場合は分量を減らし、味をみてから塩加減を調整してください。

う～ん、梅干しがいい仕事してる！
梅の酸味や果実味が、豚バラのこくや、脂の甘みを引き立てて絶品です。

下ごしらえ10分、加熱時間10分、トータル20分でメインおかずができちゃうのも◎。
真っ白なれんこんに、梅の赤がはえて、どことなく上品に仕上がるのもうれしいポイントですよ♪

『豚バラとれんこんの梅煮』、ぜひ作ってみてくださいね。

（『オレンジページ』2023年1月2日号より）

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料理／新谷友里江　撮影／野口健志　スタイリング／中安章子　文／編集部・持田