気になるTopicsを毎日お届け!!

【圧力鍋で15分！】驚きの柔らかさになる『たことパプリカのトマト煮』のレシピ

2023.02.27

たことパプリカのトマト煮

おなじみの食材、たこ。こりこりした歯ごたえや淡泊な味わいでお刺身や酢の物など、和食のイメージが強いかもしれませんが、洋風煮込みにしてもおいしいってご存じですか？

たこはじっくり煮込むととっても柔らかくなり、ゆでたことはまったく違った味わいになるんです。ふつうの鍋だと煮込むのに時間がかかりますが、圧力鍋なら加圧時間は15分！　材料を鍋に入れたら、火にかけて加圧するだけ。トマトの水分とたこのうまみがたっぷりのスープがたまりませんよ～♪

『たことパプリカの柔らかトマト煮』のレシピ

材料（2～3人分）

ゆでたこの足（長さ5㎝に切る）……3～4本（約250ɡ）
黄パプリカ（縦4等分に切る）……2個
トマト（縦4等分に切る）……2個
にんにくの薄切り……1かけ分

＜合わせ調味料＞
トマトケチャップ……大さじ1
酒……大さじ1
塩……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……少々

＜仕上げ＞
オリーブオイル……適宜

作り方

（1）材料を鍋に準備
鍋に合わせ調味料の材料を入れ、混ぜる。たこ、にんにく、野菜を入れてざっと混ぜ、野菜が上にくるようにする。

（2）鍋におまかせ！
ふたをして中火にかける。圧がかかったら火を弱め、15分加圧する。火からおろし、水をかけて急冷する。ふたをはずして器に盛り、オリーブオイルを回しかける。

トマトとパプリカ、たこの色合いも鮮やかな一品。簡単なサラダやバゲット、ワインを添えれば、気軽なおもてなしにもぴったりです。驚くほど柔らかくなったたこをぜひご堪能ください！　

※このレシピは「鋳物屋ヘイワ圧力鍋マジックブラウン 4.5ℓ」を使用しています。おもり式の圧力鍋であれば基本の使い方は同じですが、詳細はお使いの鍋の取扱説明書をご参照ください。

（【オレンジページ付録だけ！】忙しいときこそ鍋に頼る！　圧力鍋レシピ　より）

絶品「ほろほろほぐし豚」が作れる！【圧力鍋のススメ】
【家にあるアレで！】『ローストビーフ』がしっとり、柔らかくなる！フライパンでいっしょに焼くものとは？

料理／髙山かづえ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／諸橋昌子　文／狩野厚子