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絶品「ほろほろほぐし豚」が作れる！【圧力鍋のススメ】

2021.01.28

みなさん、圧力鍋は持っていますか？
持っている人は、絶対作ってほしいおすすめメニューが「ほろほろほぐし豚」。
圧力鍋を収納したまま、最近使っていない人も、ぜひ引っ張り出して作ってほしいほど絶品です。

圧力鍋は、普通の鍋より高い沸点で食材を調理するから、固い食材も短時間の加熱で柔らかく＆味がしみしみになるのがメリット。
それを最大限生かしたのが、この「ほろほろほぐし豚」なのです。

どんなものかというと、最近人気の「プルドポーク（＝引き裂いた豚肉という意味）」風のメニュー。薄切りの玉ねぎ、ケチャップやウスターソースなどバーベキュー味で豚肩ロースかたまり肉を煮込み、その名の通りほぐします。

30分加圧すると、こんなふうにほろほろにほぐれるほどの柔らかさに……！（箸でも簡単にほぐせちゃうのです～～）

そのままでももちろんおいしいのですが、サラダにのせたり、サンドイッチにはさんだり。ツナのように、さまざまな料理に気軽に使えます。

「ほろほろほぐし豚」のようなブロック肉をはじめ、乾物や根菜などの調理時間がかかる食材は、圧力鍋で一気に仕込んでおくのがおすすめ！
仕込んだ食材は、日々のごはんづくりを助けてくれますよ。

ちなみにオレンジページ通販では、写真で使用している「ヘイワ圧力鍋マジックブラウン MB-420」を取り扱い中です。

鋳造（溶かした金属を型に流す手法）で作られ、高い密閉性を実現しながらも、扱いやすさを追求。蒸気口におもりをのせることで鍋の中に圧力をかけ、素材への熱の通りや味のしみ込みを早めます。
もっちもちのおいしい玄米が炊けるところもポイント♪

気になった方は、こちらからぜひチェックを！
オレンジページ通販ヘイワ圧力鍋マジックブラウン MB-420　
（『オレンジページ』2021年2月2日号より)

料理／髙山かづえ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／諸橋昌子　文／編集部・堀部