イベントシーズンの12月。クリスマスメニューにおすすめなのが、ごはん同盟・しらいのりこさん特製ほったらかし「オムライス風ピラフ」。
・炊飯器に具と米を入れてスイッチを押したら、ほったらかし・米の上にトマト丸ごと1個ドン! 炒めずとも、真っ赤なトマトピラフの完成・仕上げにスクランブルエッグのっければ、まるでオムライスに
基本は炊飯器まかせ、後は卵を焼くだけでごちそうの出来上がり。これは忙しい年末の、イベントご飯にぴったり♪
『オムライス風ピラフ』のレシピ
『オムライス風ピラフ』の材料(2合分、3~4人分)
米……2合(360ml)
トマト……1個(約200g)
ウインナソーセージ……6本(約160g)
ピーマン……2個
玉ねぎ……1/4個
バター……20g
A
白ワイン……大さじ1
塩……大さじ1/2
トマトペースト……1本(約18g)
トッピング
卵……4個
牛乳……大さじ4
塩……小さじ1/2
オリーブオイル……大さじ1
トマトケチャップ……適宜
作り方
(1)具を切る
米は洗ってざるにあける。トマトはへたを切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm四方に切る。玉ねぎは1.5cm四方に切る。ソーセージは長さ1cmに切る。
(2)米を炊飯器にセットする

米を炊飯器の内がまに入れ、Aを加える。2合の目盛りまで水を入れてひと混ぜする。
【ここがポイント!】
炊飯器ピラフの注意点●炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊いて。ない場合は取扱説明書で「炊き込みご飯を炊く場合は」の記載を確認し、指定のモードで炊くこと。
●タイマーは使わず、調味料を入れたらすぐに炊いて。米に塩分が入ると、ふっくらと炊けない場合があります。
(3)具をのせてスイッチオン!

トマト、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、バターをのせ(具は混ぜ込まない)、炊く。炊き上がったらトマトの皮を手でむき(やけどに注意)、ざっくりつぶしながら全体を混ぜる。
(4)スクランブルエッグをのっけて

<トッピング>の卵を溶き、牛乳、塩を加えて混ぜる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、卵液を流し入れる。手早く混ぜ、ふんわり半熟状に固まったらピラフにのせて、ケチャップをかける。
丸ごとトマトとトマトピューレをダブル使いしたピラフは酸味とうまみが抜群。とろとろの半熟オムレツと一緒に頬張れば、もうたまりません!
これはキッズはもちろん、大人も間違いなく好きな味。ぜひイベントごはんに役立てて!
(
オレンジページCooking2020冬より)
教えてくれたのは
ごはん同盟・しらいのりこさん
ご飯好きのための炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ワークショップや料理教室のほか、雑誌やテレビでも活躍中。「鍋で炊くより、もっぱら炊飯器!」と、最近はその実力にハマり中。
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