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レンチン一発！「絶品よだれ豚」。厚切り豚ロース肉の新定番に？【お手軽レシピ】

2022.09.18

ボリューム満点素材の代表格「厚切り豚ロース肉」。ただ意外と使い道に困る食材でもあり、とんカツ以外でどう使っていいかわからない、なんて声もちらほら。
そこで提案したいのは、香味だれがガツンときいたエスニックなメニュー「レンジよだれ豚」。口当たりしっとりの豚厚切り肉とスパイシーなたれの相性は抜群で、お酒にもご飯にも合うこと間違いなしの即戦力おかずです。
レンジ加熱だけでOKな手軽さもうれしい一品、ぜひ試してみてくださいね。

●「レンジよだれ豚」のレシピ

材料（2人分）
豚ロース肉（とんカツ用）……2枚（240～260g）
しょうがの皮……適宜
たれ
　しょうがのすりおろし……小さじ1/2
　にんにくのすりおろし……少々
　黒酢……大さじ1と1/2
　しょうゆ……大さじ1と1/2
　砂糖……大さじ1
　ラー油……大さじ1
　ごま油……大さじ1/2
　塩……ひとつまみ
香菜（パクチー）のざく切り……適宜
酒……大さじ1
塩……少々

【作り方】
（1）豚肉は30分ほどおき、室温にもどす。赤身と脂身の境目に包丁の刃先を入れ、4～5カ所筋切りをする。

（2）直径約23cmの耐熱皿に並べ、酒、塩をふってしょうがの皮をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。そのまま10分ほどおき、余熱で火を通す。

（3）たれの材料を混ぜ合わせる。豚肉を一口大のそぎ切りにし、器に盛る。香菜を添え、食べる直前にたれをかける。

しっかり室温にもどし、余熱で火を通しておけば、レンジ加熱だけでも口当たりしっとりになりますよ！手軽かつ満足度大、いつもとちょっと目線を変えた厚切り肉の新たな魅力を味わえる「レンジよだれ豚」を日々の献立にぜひご活用ください。

（2022オレンジページCooking夕飯「夕飯、即決、迷わない。」より）

料理／石原洋子　カメラマン／澤木央子　スタイリスト／阿部まゆこ　文／編集部・鈴木