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鶏胸肉はレンジ加熱！簡単『よだれ鶏』のレシピ

2021.09.09

かんたんよだれ鶏

大人気メニュー『よだれ鶏』。
おいしくて大好きだけど、おうちで作るにはハードルが高そう……、と思っている方も多いかもしれませんね。

しかしながら、今回ご紹介する『かんたんよだれ鶏』は、びっくりするくらいお手軽。
鶏肉の加熱はレンジにおまかせ、使用する材料もシンプル、それなのに味だけは本格的といったうれしいレシピです。

それではどうぞご覧ください！

●『かんたんよだれ鶏』

材料（2人分）
鶏胸肉（大）……1枚（約250g）
万能ねぎの小口切り……10本分
しょうがのすりおろし……小さじ1
ピーナッツ（無塩・半分に割ったもの）……大さじ1
ポン酢しょうゆ……大さじ2
粉山椒……適宜
塩
好みでラー油
ごま油

【作り方】
（1）鶏肉は身に塩少々をふり、皮目を上にして耐熱皿にのせる。水1/2カップを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分～4分30秒加熱し、そのまま粗熱を取る。

（2）鶏肉をそぎ切りにして器に盛り、ポン酢を回しかける。ピーナッツを散らし、万能ねぎとしょうがをのせる。好みでラー油適宜と粉山椒をふる。

（3）小鍋にごま油大さじ1と1/2を中火で熱する。薄く煙が出てきたら火からおろし、しょうがと万能ねぎにかける。

ね、もっとめずらしくて使いなれない材料が必要なのかと思いきや、本当に身近なものでできちゃうでしょ？
鶏胸肉も、レンチン加熱とは思えないほどしっとり柔らに仕上がります。

アツアツに温めたごま油を、香味野菜の上にジュッとかけ、香りをたたせるのがポイント。
油が少しはねるので、この工程はキッチンの作業台など、汚れが拭き取れる場所で行ってくださいね（やけどにもご注意ください）。

おうちで作れる『かんたんよだれ鶏』、今夜のメインにぜひいかが？

（『オレンジページ』2021年9月17日号特別付録『見直した！ほれ直した！日本一の鶏胸レシピ50』より)

料理／大島菊枝　撮影／南雲保夫　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田