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【ポッサム風やソテーに！】とんカツ用肉で作る『お手軽塩豚』のレシピ

2021.11.09

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ポッサム
うまみたっぷりの『塩豚』。
一度は自分で作ってみたいけど、かたまり肉を使うのは少しハードルが高い……。

そんなあなたにおすすめなのが『お手軽塩豚』！
とんカツ用肉で作れるので、名前のとおりとってもお手軽なんです。

『お手軽塩豚』のレシピ

材料（1枚分）

豚ロース肉（とんカツ用）……1枚（約150g）
塩……小さじ1/3
砂糖……ふたつまみ
酒……小さじ1/2

作り方 

お手軽塩豚
（1）豚肉はペーパータオルで水けを拭き取り、塩、砂糖を両面にふって、かるくなじませる。

お手軽塩豚
（2）酒を両面にふり、ラップでぴったりと包む。さらに保存袋などに入れて冷蔵庫に6時間以上置く。 

お手軽塩豚


お手軽塩豚
これだけ！　うまみがギュギュッと凝縮された『お手軽塩豚』が完成です♪
＜お手軽塩豚＞は、冷蔵で4～5日間保存できます。使うときは、室温にもどさずそのまま調理してOK。 

 塩の分量は、豚肉の重量の約1.5％が目安。120gの豚肉の場合は、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、酒小さじ1/3。2枚以上作る場合も、1枚ずつ分量を守って！

『お手軽塩豚』の食べ方アイディア

お手軽塩豚のソテー
シンプルにソテーにしたり……、

塩豚とキャベツの蒸し煮
野菜といっしょに蒸し煮にしたり……、

ポッサム
ゆでて、人気のポッサムにしたりと、楽しみ方もいろいろ！
仕込んでおけば、日々の献立に大活躍してくれますよ♪

とんカツ用肉で作れる『お手軽塩豚』、ぜひお試しあれ♪

（『オレンジページ』2021年11月17日号より）

料理／ナカムラ チヅコ　撮影／野口健志　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田

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