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おつまみにぴったり！〈ししとう〉を使った絶品春巻きのレシピ

2022.08.26

ベーコンししとうみそ春巻き

旬真っ盛りの〈ししとう〉。

子どものときは苦手だったけれど、今では、あのほろ苦さがくせになってたまらない！　というかたも多いのではないでしょうか？
人気の焼きびたしや天ぷら、肉料理の付け合わせなど、いろいろな料理で使える優秀さもうれしいですよね。

今日は、そんな〈ししとう〉を使った絶品おつまみ『ベーコンししとうみそ春巻き』のレシピをご紹介！
いつもの春巻きよりも細長～い、スティックタイプに仕上げていきます。

〈みそ〉を塗ったら、あとは具材をのせて巻くだけの簡単レシピですよ！

●『ベーコンししとうみそ春巻き』のレシピ

【材料（6本分）】

春巻きの皮……3枚
ベーコン……4枚
ししとう……6本
みそ……小さじ2

〈水溶き小麦粉〉
小麦粉……大さじ1
水……大さじ1

粗びき黒こしょう……適宜
サラダ油

【下ごしらえ】

・ししとうは縦4等分に切る。
・ベーコンは細切りにする。
・春巻きの皮は縦半分に切る。
・水溶き小麦粉の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

（1）春巻きの皮を長い辺を手前に置く。左右を2cmずつあけ、手前にみその1/6量を横長に塗り、上にベーコンとししとうの1/6量をのせる。縁に水溶き小麦粉を塗り、手前から巻き、両端を押さえる。残りも同様にする。
〈POINT〉
火が通りやすいように、両端は押さえるだけでOK！皮が重なって層になり、カリッと仕上がります。

（2）フライパンに、サラダ油大さじ4を強火で1分熱する。中火にして（1）を入れ、ときどき返しながら2～3分揚げる。取り出して油をきり、仕上げに粗びき黒こしょうを適宜振る。

ベーコンとみそのうまみに、ししとうのほろ苦さがアクセントになって、大人の味わいに。
スティックタイプで、スナックのようにパクパク食べることができるから、ビール片手にいただくのにぴったりです！

ちなみに、包むものをかえても◎。
「ちくわ×マヨネーズ」や「パプリカ×クリームチーズ」の組み合わせもおすすめです！

「ちくわ×マヨネーズ」や「パプリカ×クリームチーズ」の組み合わせも◎