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【漬けるタイプの魔法だよ】これで白飯何杯もいける！「トマトのしょうゆ漬け」レシピ

2022.07.19

トマトはおかずになるのか論争、決着では

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「トマトっておかずになるの？」

突然ですが、これって永遠のテーマなのでは。

みずみずしくて、とってもジューシー。生のまま冷蔵庫でキュッと冷やして食べると、最高においしいトマトですが、「食卓のメインを張れるか？」と言われるといささか心もとないですよね。でもうまみは強くてパンチがあるし、せっかく今が旬だし、ぜひバイプレイヤーの殻を破って主役級おかずとしてブレイクしてほしい！！

そこで今回は、トマトがメインの作り置きメニューをご紹介。その名も「トマトのしょうゆ漬け」です。手順は驚くほどシンプルで、たまねぎ、オリーブオイル、しょうゆと混ぜるだけ。これだけで、そのまま白飯にかけても、アレンジしてもおいしい即席漬けの完成です。

漬けたその日はみずみずしさが際立つさっぱり系、翌日には味が染み込んだしっかり系と、それぞれおいしくて飽きがこないのもGOODです。

それでは気になる作り方を

●トマトのしょうゆ漬けのレシピ


これなら白飯がゴリゴリ進む。トマトのしょうゆ漬け

材料（作りやすい分量）

トマト…… ２個（約300g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
しょうゆ.……大さじ５
オリーブオイル……大さじ２

【作り方】

トマトはへたを取り、１㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。密閉できる保存容器に入れ、しょうゆ、オリーブオイルであえる。

◎保存の目安：冷蔵で2日。

刺身にのせればごちそう級に変身
白ご飯に合うのはもちろん、そのほか、刺身にのせるのもオススメです。植物性×動物性のうまみの相乗効果でより深い味わいに。たっぷりかければ、それだけでごちそう級なご飯のお供に変身しますよ～。

トマトの新しい魅力を発見できる、ミラクルなしょうゆ漬け。ぜひ試してください！

（2022オレンジページCooking夏 「絶対おいしく！　夏野菜」より）

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料理／しらい のりこ（ごはん同盟）　撮影／福尾美雪　スタイリング／澤入美佳　構成・文／長嶺李砂　編集部・鈴木

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