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2016.08.07
夏真っ盛り！
ビールのおいしい季節ですよね。
冷やしトマトに塩をつけるだけでも、ぐいぐいお酒が進んでしまいます♪
そんな夏の定番なトマトのおつまみですが、いつも同じではもったいない！ ちょっとしたテクで、もっとお酒がすすむ一品になりますよ。
そのテクとは……、ズバリ「重ねる」！
そのままでは、ちょっと水っぽいトマト。塩気の強い食材と重ねることで、味にメリハリが出ておつまみ向きになるのです。さらに、ただ重ねただけなのに、なんだかオシャレ……！！
たとえば、〈お刺し身〉と重ねてカプレーゼ風に。
プチトマトを〈モッツアレラチーズ〉と重ねてピックに刺し、バルサミコソースをかけたピンチョスに。
〈ランチョンミート〉と重ねれば、まさかのバーガー風！
どれも、ほろ酔いでつくれる簡単さですが、トマトと〈ハム〉、〈レタス〉を重ねるものだけは少々難易度が高レベル……。本格的に酔っぱらう前に、ぐらぐら揺れるトマトタワーを完成させてくださいね！
料理／藤井恵 撮影／福田喜一 文／編集部・西村
（『オレンジページ』2016年8月17日号より）
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