しみしみ、とろとろメニューに！　今年は『冷凍白菜』でいこう♪

この冬は、大きくてみずみずしい『白菜』が、とってもお手頃な価格で店頭に並んでいますよね。
どんどん食べていきたいけれど、こんなに大きなものを買って使い切れなかったらどうしよう、という心配も……。

そこでご紹介したいのが、『冷凍白菜』。
白菜を冷凍することで、1カ月保存が可能になるんです。

水分の多い白菜を冷凍しちゃって大丈夫？
……とお思いのかたも多いかもしれません。
しかしながら、しみしみ、とろとろが魅力の白菜料理には、逆にこの『冷凍白菜』がうってつけ。

冷凍によって繊維がこわれ、生の状態よりも火の通りがスピーディになるので、短時間で味しみ、とろとろ白菜が実現しちゃうんです。

ではでは、さっそく『冷凍白菜』の作り方を見ていきましょう。
–{1カ月保存可能！ 『冷凍白菜』の作り方}–
●『冷凍白菜』の作り方
材料（作りやすい分量）
白菜……1/2株（約1kg）

（1）白菜は大きい葉は縦半分に切り、一口大に切る。

（2）冷凍用保存袋（Lサイズ）2枚に等分に入れ、空気を抜いて口を閉じ、平らにならす。

（3）冷凍庫で保存する。料理に使うときは凍ったままでOK。

とっても簡単でしょ？

『冷凍白菜』の作り方がわかったら、次は活用術を見ていきましょう。
–{『冷凍白菜』活用術}–
『冷凍白菜』を、ツナやベーコンなどのうまみのある具材+調味料と一緒にレンチンすれば、簡単煮びたしが完成。

野菜不足が気になるときの副菜にぴったりです。

メイン料理で使うときは……、

とろりと甘い白菜が最高の、こーんなクリーム煮や……、

プリッとしたかきとくたうま白菜がたまらない、炒め煮、

とろとろ食感に悶絶しちゃう、麻婆白菜にしても最高！

加熱すると白菜から水分が多く出るため、炒めものにする場合はとろみのあるメニューが◎ですよ。

しみしみとろとろメニューにうってつけ！　『冷凍白菜』、是非お試しあれ♪

（『オレンジページ』2021年2月2日号より)