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パサつかない！ 『ささ身』のしっとりレシピ 5品
ヘルシーでリーズナブルな食材『鶏のささ身』。
しかしながら、すぐ固くなっちゃいそう……、パサパサするのが苦手……、と思っているかたも少なくないですよね。
そこで今回は『ささ身』をしっとりおいしく食べられる、自慢のレシピを5品ご紹介！ ちょっとしたポイントで、驚きのやわらか食感に大変身します。
それではどうぞごらんください。
●『ささ身ときゅうりのごまだれがけ』
まずは、おかずにもおつみまみもぴったりな、副菜から！
淡泊なささ身に、コクのあるごまだれを絡めて食べる、絶品小鉢です。
鶏肉は、片栗粉をつけてからゆでることで、しっとりぷるぷるに。
なめらかで新鮮な舌触りがくせになり、ついついお箸がすすんじゃいますよ！
●『ささ身のフライ トマトチーズソース』
お次は、大人もこどももよろこぶ、ささ身フライの登場！
うまみたっぷりのトマトにチーズのコクをプラスしたソースがたまらない一皿です。
ささ身は、オイルでコーティングしてからころもをつけて揚げることで、パサつかずジューシーな仕上がりに。
ビールのお供にもうってつけですよ♪
–{あと2品はこちらからどうぞ}–
●『キャベツとささ身の蒸し煮』
続いては、さっぱり味の蒸しものが登場！
キャベツの甘みと、梅の酸味がぴったりな一皿です。
ささ身とキャベツを交互に重ねて蒸し煮ににすることで、しっとり食感に。
鶏肉のうまみがキャベツにもいきわたるので、一石二鳥ですよ♪
レシピはこちら
●『鶏ささ身とアスパラの炒めもの』
お次は食欲そそる炒めものの登場！
アスパラをたっぷり使った色鮮やかな一皿です。
ささ身は火を通す前に、調味料、片栗粉、オイルで順番にコーティングすることで、しっとり柔らかに。
アスパラは歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがポイントですよ。
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●『まいたけとささ身のおろしポン酢あえ』
最後は、ささ身と旬のまいたけ、大根おろしをあわせたさっぱり小鉢！
お酒のおつまみやダイエット中のおかずにもぴったりな、ヘルシーメニューです。
ささ身はラップをかけてレンジで短時間だけ加熱し、そのまま粗熱をとるので、余熱で火が通り、しっとりとした仕上がりに。
グリルで焼いたまいたけの風味が最高ですよ！
オレンジページ自慢のレシピで『ささ身』をしっとり、おいしく！ ぜひお試しあれ。
料理／コウ ケンテツ 小田真規子 藤野嘉子 田口成子 関岡弘美 撮影／柿崎真子（1枚目） 南雲保夫（2、3枚目） 山田広幸（4枚目） 中村あかね（5枚目） 文／編集部・持田
