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10分で作れて心強い！『かぼちゃの定番副菜3品』のレシピ【煮もの・サラダ・汁もの】

2024.08.31

もう一品欲しい、お弁当の隙間を埋めたい！　なんてときに役立つかぼちゃの副菜3品をご紹介。
どれも10分ほどで作れるから忙しいときにも心強く、かぼちゃの鮮やかな黄色が食卓に彩りを添えてくれます。

どれも重宝したい定番の簡単レシピ。やさしい甘さとホクホク感に癒やされますよ～。

『かぼちゃの煮もの』のレシピ

材料（2人分）

かぼちゃ……1/4個（約300g）
煮干し……8g
砂糖
しょうゆ
塩

作り方

（1）かぼちゃはわたと種を取り、ところどころ皮をむいて3cm角くらいに切る。煮干しは頭とわたを取り、縦半分に裂く。

（2）鍋にかぼちゃと煮干しを入れ、水1と1/4カップを加えて弱めの中火にかける。煮立ったら砂糖大さじ1を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで5分ほど煮る。しょうゆ小さじ1、塩少々を加え、煮汁が1/2量くらいになるまで煮る。

『かぼちゃのチーズサラダ』のレシピ

材料（2人分）

かぼちゃ……1/6個（約200g）
ミックスナッツ（無塩）……20g
クリームチーズ……30g
プレーンヨーグルト……大さじ4
はちみつ……小さじ1/2
塩

作り方

（1）かぼちゃはわたと種を取り、幅1cmに切る。耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。ミックスナッツは粗く刻む。

（2）かぼちゃが熱いうちにざっとつぶし、塩小さじ1/2、ヨーグルト、はちみつを加えて混ぜる。ミックスナッツと、クリームチーズをちぎりながら加えて混ぜる。