気になるTopicsを毎日お届け!!

このおいしさ、ハマっちゃう……！『そら豆』を使った10分副菜レシピ3選【炒めもの・あえもの】

2024.05.07

初夏といえば、そら豆が旬を迎える季節。
一粒が大きくて、ほくほくしていて……、食べ出したら止まらないおいしさですよね。

今回は、そんなそら豆を使って、10分で完成する副菜レシピを3品ご紹介します。
簡単なのに何でこんなにおいしいの！？　一度食べるとハマりますよ。

■そら豆のガーリック炒め
■そら豆のさや焼き
■そら豆の白あえ

そら豆って？

さやが空に向かってつくことから、その名がついたといわれている「そら豆」。

植物性たんぱく質をはじめ、ビタミンC・B1・B2なども含む栄養バランスのよい野菜です。皮をむかずに調理すれば、豆の味をより強く感じることができます。

『そら豆のガーリック炒め』のレシピ

材料（2人分）

そら豆（さやつき）……6～8本（正味約80g）
にんにく……1かけ
オリーブオイル
塩

作り方

（1）そら豆はさやから取り出し、黒い筋の部分に包丁で浅い切り込みを入れる。にんにくはみじん切りにする。

（2）直径20cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、そら豆を加えて1～2分炒める。水大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて炒め合わせる。

『そら豆のさや焼き』のレシピ

材料（2人分）

そら豆（さやつき）……6本
ピザ用チーズ……60g
塩
オリーブオイル
粗びき黒こしょう

作り方

（1）そら豆はさやを縦半分に割り、豆のついていないほうを取り除く。

（2）アルミホイルを広げてそら豆をさやごと断面を上にしてのせる。塩少々をふり、ピザ用チーズを等分にのせる。オリーブオイル少々をふり、オーブントースターに入れて4～5分焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

『そら豆の白あえ』のレシピ

材料（2人分）

そら豆（さやつき）……6～8本（正味約80g）
絹ごし豆腐……1/2丁（約150g）
白すりごま……大さじ1と1/2
塩
ごま油
砂糖
しょうゆ

作り方

（1）そら豆はさやから取り出し、耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1～2分加熱する。水にとって皮をむき、塩小さじ1/4、ごま油少々をまぶす。

（2）ペーパータオルを広げて豆腐をちぎってのせ、かるく押さえて水けを取る。ボールに入れ、すりごま、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜる。（1）を加えてあえる。

見てください、この色鮮やかなグリーンを！

ツヤツヤっとしたふっくらフォルムに惚れ惚れ……。簡単だから今夜のお酒のあてにもぴったりです。ぜひぜひこちらのレシピで旬の味覚を堪能してくださいね。

料理／大島菊枝　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／池田なるみ