close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

中身は２つ！『えびとそら豆の揚げ春巻き』のレシピ

2023.04.02

すべての画像を⾒る

今回は、目で舌で春を感じられる『えびとそら豆の揚げ春巻き』をご紹介！
一口ほおばれば、思わず笑みがこぼれるような、春のしあわせレシピです。

それではどうぞごらんください。

『えびとそら豆の揚げ春巻き』

材料（６本分）

むきえび……160g
そら豆（さやから出したもの）……250g
春巻きの皮……6枚

〈下味〉
酒……大さじ2
片栗粉……大さじ1
塩……小さじ1/3
こしょう……少々

〈マヨネーズソース〉
マヨネーズ……大さじ2
しょうゆ……小さじ1
レモン汁……小さじ1

小麦粉
七味唐辛子
揚げ油

下準備

・そら豆は皮をむく（正味約180g）。
・春巻きの皮は1枚ずつはがす。
・小麦粉大さじ1と1/2を水大さじ2で溶き、水溶き小麦粉を作る。
・マヨネーズソースの材料を混ぜる。

作り方


（1）えびは背わたを取って洗い、水けを拭く。幅1cmに切り、さらに包丁で粘りが出るまでたたく。ボールに入れ、下味の材料を加えて混ぜ、そら豆を加えて混ぜる。


（2）春巻きの皮を角が手前になるように広げ、（1）の1/6量を横長に置く。皮の四辺に刷毛で水溶き小麦粉を塗り、手前、左右の順に折り込み、くるくると巻く。


（3）フライパンに揚げ油を高さ1cmほど入れ、弱めの中火で熱し、（2）を巻き終わりを下にして入れ、色づくまで両面を3分ずつ揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、マヨネーズソースに七味唐辛子少々をふって添える。

う～ん！　たたいてふわふわ食感になったえびと、ホクホクのそら豆がたまらない！
やさしい甘みの具材たちと、レモンで酸味をきかせたマヨネーズソースも相性抜群です。

さくら色になったえびの身と、緑のそら豆があわさって、まさに春・春・春～♪
ちょっといいグラスにビールを注いで添えればもう完璧！　さあさあ、どうぞめしあがれ。

圧倒的な幸福感を感じる一皿『えびとそら豆の揚げ春巻き』。
ぜひお試しください。

（『オレンジページ』2021年3月17日号より)

関連記事

『そら豆』を使った、簡単&おしゃれなおつまみのレシピ♪
食のプロがはまっている、そら豆のシンプルな食べ方

料理／大庭英子　撮影／南雲保夫　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

RELATEDこの記事に関連する記事

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2025年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/01/15-2025/02/04

ファンケル濃縮大豆イソフラボン 乳酸菌プラスを！【メンバーズ限定プレゼント】

  • #食
  • #健康
もっと見る

Check!