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2020.05.10
みなさ～ん！
とうとう待ちに待った『そら豆』の季節がやってきましたね！
シンプルにゆでて、ビールと……はもちろん最高ですが、今日はほんのちょっと趣向を変えて、こーんなおしゃれおつまみを作ってみてはいかがでしょうか？
本日ご紹介するのは『そら豆の素揚げ』。
そら豆を薄皮ごと揚げただけなのに、なんとも素敵なメニュー見えちゃう、うれしい一品です。
ではでは、どうぞご覧ください。
●『そら豆の素揚げ』
材料（2人分）
そら豆（さやから出したもの）……100g
粉チーズ……大さじ1
サラダ油
塩
粗びき黒こしょう
【作り方】
そら豆は皮に1本切り込みを入れる。小さめのフライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて高めの中温※に熱する。そら豆を入れ、皮がはじけるまで1分ほど揚げる。油をきって器に盛り、粉チーズと、塩、粗びきこしょう各適宜をふる。
※180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
【POINT】皮に一本切り込みを入れているのは、揚げている際にはぜるのを防ぐため。必ず守って。
あっさりとしたそら豆に、チーズのコクがプラスされて美味～。
パリッとした薄皮の食感も最高です。
揚げたてほくほくのそら豆は、お酒との相性も抜群！
今日みたいにあたたかい日は、キンと冷やした白ワインとともに、ぜひどうぞ。
おしゃれおつまみ『そら豆の素揚げ』で、おうちバル気分♪
ぜひともお試しください。
料理／藤井 恵 撮影／鈴木泰介 文／編集部・持田
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