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【冷凍・冷蔵のプロ監修】ブロッコリーが圧倒的に長持ちするコツ【１週間後も色鮮やか・レシピあり】

2024.05.07

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『ブロッコリーとたこのガーリックソテー』のレシピ

解凍なしで調理できるから時短にも！
解凍なしで調理できるから時短にも！


材料（2人分）

冷凍ブロッコリー……1/2株分
ゆでたこの足……80ｇ
オリーブオイル……大さじ1
にんにくのみじん切り……1かけ分
塩　こしょう

作り方

（1）フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて中火で炒める。香りが立ったら、冷凍ブロッコリーを加え、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
（2）薄切りにしたゆでたこを加え、さっと炒め合わせる。塩、こしょう各適宜で味をととのえる。

食材の正しい保存方法を知れば、これまでより長くおいしく楽しむことができ、家計にも、フードロス削減にも◎
それぞれの野菜の「傷みやすい原因」に応じた適切な保存法と、おいしく食べるレシピを107点掲載！
ぜひ手に取って一生モノの冷凍・冷蔵のコツを身に着けてください！

（オレンジページ刊『まとめ買いをムダにしない！解凍・収納法まで徹底解説！一生使える冷凍・冷蔵のコツ』より）


教えてくれたのは……

島本美由紀さん

これまで５０か国、２００回を超える海外旅行を経験。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。
料理だけにとどまらず、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」、「冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー」としても活動。
公式YouTube「島本美由紀のラク家事ＣＨ」では家事がラクになるアイデアを発信中。

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料理・監修／島本美由紀　撮影／飯貝拓司　文／編集部・菊地

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