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新玉ねぎと相性抜群！『かつおの和風サラダ』のレシピ

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新玉ねぎと相性抜群！『かつおの和風サラダ』のレシピ

2024.04.15

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ポカポカした日も増えてきて、そろそろ〈かつお〉がおいしい季節。
身が引き締まっていてさっぱり食べられる初がつおは、同じく旬の新玉ねぎを使った香味だれと好相性です。赤と緑とたれの黄色が見た目にもおいしく美しい……！　

おもてなしにもぴったりな『かつおの和風サラダ』のレシピをご紹介します。

『かつおの和風サラダ』のレシピ

材料（2人分）

かつお（刺し身用）……1さく（約180g）

〈香味だれ〉　
新玉ねぎ……1/4個（約50g）　
しょうが……1かけ（約10g）　
砂糖……小さじ1/2 　
酢……小さじ2
しょうゆ……小さじ2 　
サラダ油……小さじ1

ブロッコリースプラウト……1パック（約50g）
塩

作り方

（1）かつおは塩小さじ1/4をふって5分おき、水けを拭いて横に幅1cmに切る。スプラウトは根元を切る。しょうがは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにし、香味だれの残りの材料と混ぜ合わせる。

（2）器にスプラウトを敷いてかつおを盛り、香味だれをかける。

初がつおと新玉ねぎで、旬を感じられるこちらのレシピ。
食卓が一気に華やかになって、おなかも心も満たされること間違いなしです。

料理／高山かづえ　撮影／野口健志　スタイリング／佐々木カナコ　文／池田なるみ

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