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豚肉のガンボ風煮もの

「ガンボ」はオクラ入りのスープ料理。具だくさんにして、主菜にぴったりの煮ものに。

料理：

撮影： 岡本真直

豚肉のガンボ風煮もの

材料 （2人分)

  • 豚角切り肉（カレー用）　200g
  • オクラ　7～8本（約80g）
  • 玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • アボカド　1/2個（約120g）
  • カットトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 塩・こしょう・オリーブオイル・一味唐辛子

調理時間  熱量 345kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

下準備

    　
  • ・オクラはへたを切り、横に幅1.5cmに切る。 ・玉ねぎは1.5cm四方に切る。 ・アボカドは皮をむき、2cm角くらいに切る。 ・豚肉は塩ひとつまみ、こしょう少々をふってもむ。

    ・オクラはへたを切り、横に幅1.5cmに切る。
    ・玉ねぎは1.5cm四方に切る。
    ・アボカドは皮をむき、2cm角くらいに切る。
    ・豚肉は塩ひとつまみ、こしょう少々をふってもむ。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを入れて2～3分炒める。水1カップ、カットトマト、にんにく、塩小さじ1/4、一味唐辛子適宜を加えて混ぜ、オクラを入れて8～10分煮たらアボカドを加え、さっと煮る。 【おいしく作るコツ】 煮くずれしやすいアボカドは、仕上げの段階で加えてさっと煮る程度でOK。堅めのものを選ぶとより煮くずれしにくくなります。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを入れて2～3分炒める。水1カップ、カットトマト、にんにく、塩小さじ1/4、一味唐辛子適宜を加えて混ぜ、オクラを入れて8～10分煮たらアボカドを加え、さっと煮る。

    【おいしく作るコツ】
    煮くずれしやすいアボカドは、仕上げの段階で加えてさっと煮る程度でOK。堅めのものを選ぶとより煮くずれしにくくなります。

レシピ掲載日： 2024.9.17

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