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豚こまオイスターしょうゆ

豚こまは丸めてボリュームUP! 濃厚なオイスターソース味があとを引きます。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

豚こまオイスターしょうゆ

材料 (2人分)

  • 大根 300g(一口大の乱切り)
  • 豚こまボール
  •  豚こま切れ肉 200g
  •  溶き卵 1/2個分
  •  小麦粉 大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々(材料を混ぜ、6等分に丸める)
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 煮汁
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  水 3/4カップ
  • 大根の茎 30g(粗く刻む)
  • ごま油

熱量 372kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、大根を並べ入れる。両面に少し焼き色がつくまで2~3分焼いて取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を強めの中火で熱し、豚こまボールを並べ入れる。両面に焼き色がつくまで1~2分焼く。

    フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を強めの中火で熱し、豚こまボールを並べ入れる。両面に焼き色がつくまで1~2分焼く。

  • フライパンに大根を戻し入れ、しょうが、煮汁の材料を加えてひと混ぜし、煮立ったらふたをして中火で5分ほど煮る。大根の茎を加えて仕上げに煮つめる。

  • ふたをはずして強めの中火にし、煮汁が少し残るくらいになるまで1~2分煮からめる。器に盛り、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2014.11.17

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