主食
シーフードと野菜の塩焼きそば
更新日 2025/6/17
撮影 澤木央子
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- シーフードミックス（冷凍）150g
- 白菜の葉1と1/2枚
- 生しいたけ2個
- ねぎ1/2本
- サラダ油小さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
白菜は長さ4cm、幅1cmの細切りにする。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。ねぎは斜めに薄切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍し、水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱する。麺を入れて水大さじ1を加え、ほぐしながら3分ほど炒め、一度取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、白菜、しいたけ、ねぎ、シーフードミックスを入れて炒める。シーフードミックスにほぼ火が通ったら麺を戻し入れ、全体を混ぜながら2分ほど炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2015年1/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
406kcal
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