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ヤンニョムチキン

コチュジャンベースの甘辛だれが決め手の韓国風フライドチキン。一味唐辛子がピリリときいて、もう、ビールが止まりません!

料理:

撮影: 原ヒデトシ

 ヤンニョムチキン

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元 12本
  • 〈下味〉
  •  塩、こしょう 各少々
  •  しょうゆ 小さじ2
  • 〈ヤンニョムだれ〉
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  コチュジャン 大さじ3
  •  はちみつ、しょうゆ 各大さじ1
  •  一味唐辛子 小さじ1/4
  •  粗く刻んだピーナッツ 20g
  •  
  • 片栗粉 サラダ油

熱量 295kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 手羽元は皮目に切り込みを入れる。下味の塩、こしょうをまぶし、しょうゆをもみ込む。片栗粉適宜をまんべんなくまぶす。

    手羽元は皮目に切り込みを入れる。下味の塩、こしょうをまぶし、しょうゆをもみ込む。片栗粉適宜をまんべんなくまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、鶏肉を加えてから強めの中火にかける。5分ほど揚げて裏返し、再び5分揚げる。強火にし、さらに1~2分揚げる。
【POINT】
火の通りにくい骨つき肉は、冷たい油からじわじわ火を通すのがコツ。最後に強火でカラッと揚げれば、ころもがサクサクに!

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、鶏肉を加えてから強めの中火にかける。5分ほど揚げて裏返し、再び5分揚げる。強火にし、さらに1~2分揚げる。
    【POINT】
    火の通りにくい骨つき肉は、冷たい油からじわじわ火を通すのがコツ。最後に強火でカラッと揚げれば、ころもがサクサクに!

  • 【2】の鶏肉をたれのボールに加え、まんべんなくたれをからめる。

    【2】の鶏肉をたれのボールに加え、まんべんなくたれをからめる。

レシピ掲載日: 2016.9.17

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