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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ヤンニョムチキン

コチュジャンベースの甘辛だれが決め手の韓国風フライドチキン。一味唐辛子がピリリときいて、もう、ビールが止まりません！

料理：

撮影： 原ヒデトシ

ヤンニョムチキン

材料 （4人分）

  • 鶏手羽元　12本
  • 〈下味〉
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 〈ヤンニョムだれ〉
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　コチュジャン　大さじ3
  • 　はちみつ、しょうゆ　各大さじ1
  • 　一味唐辛子　小さじ1/4
  • 　粗く刻んだピーナッツ　20g
  • 　
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 295kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 手羽元は皮目に切り込みを入れる。下味の塩、こしょうをまぶし、しょうゆをもみ込む。片栗粉適宜をまんべんなくまぶす。

    手羽元は皮目に切り込みを入れる。下味の塩、こしょうをまぶし、しょうゆをもみ込む。片栗粉適宜をまんべんなくまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、鶏肉を加えてから強めの中火にかける。5分ほど揚げて裏返し、再び5分揚げる。強火にし、さらに1～2分揚げる。 【POINT】 火の通りにくい骨つき肉は、冷たい油からじわじわ火を通すのがコツ。最後に強火でカラッと揚げれば、ころもがサクサクに！

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、鶏肉を加えてから強めの中火にかける。5分ほど揚げて裏返し、再び5分揚げる。強火にし、さらに1～2分揚げる。
    【POINT】
    火の通りにくい骨つき肉は、冷たい油からじわじわ火を通すのがコツ。最後に強火でカラッと揚げれば、ころもがサクサクに！

  • 【2】の鶏肉をたれのボールに加え、まんべんなくたれをからめる。

    【2】の鶏肉をたれのボールに加え、まんべんなくたれをからめる。

レシピ掲載日： 2016.9.17

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