主食
ベーコンときのこのカルボナーラ
更新日 2025/5/31
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- スパゲティ（1.6mm）180g
- 玉ねぎの薄切り1/4個分
- ベーコン4枚
- しめじ1/2パック
- 溶き卵1個分
煮汁
- 牛乳1/2カップ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ2/3
- 水1カップ
チーズソース
- 牛乳1/2カップ
- 粉チーズ大さじ5
- 粗びき黒こしょうたっぷり
作り方
下準備
しめじは小房に分ける。ベーコンは幅4cmに切る。
調理
- 1フライパンに玉ねぎを広げ、スパゲティを半分に折ってのせる。スパゲティの上にしめじをのせ、煮汁の材料を混ぜてから加える。
- 2ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら、弱火で10分ほど煮る。ふたを取ってソースの材料とベーコンを加えて中火にし、スパゲティをほぐしながら1～2分煮る。火からはずし、溶き卵を加えてからめ、粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。
初出 オレンジページ 2019年6/17号
レビュー
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738kcal
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