主菜
豚肉とズッキーニのタンドリー風炒め
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 豚とんカツ用肉（ロース）2枚
- ズッキーニ（小）1本
- プチトマト8個
タンドリー風だれ
- にんにくのすりおろし1/4かけ分
- プレーンヨーグルト大さじ2
- トマトケチャップ大さじ1/2
- カレー粉小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れて筋を切り、一枚を横に5～6等分に切る。
・密閉できる保存袋にタンドリー風だれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。
☆ポイント
冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、縦に4つ割りにしてから、長さを3等分に切る。プチトマトはへたを取る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれごと入れ、ズッキーニを加える。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。プチトマトを加え、皮がはじけるまで1分ほど炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年7/2号
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417kcal
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