主菜

豚肉とズッキーニのタンドリー風炒め

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 木村 拓（東京料理写真）

カレーとヨーグルトでタンドリーチキン風の味つけに。マイルドなカレー風味で箸がすすみます。

(件)

更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    417kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚とんカツ用肉（ロース）
    2枚
  • ズッキーニ（小）
    1本
  • プチトマト
    8個

  • タンドリー風だれ

    • にんにくのすりおろし
      1/4かけ分
    • プレーンヨーグルト
      大さじ2
    • トマトケチャップ
      大さじ1/2
    • カレー粉
      各1
    • オリーブオイル
      各1
    • 塩
      小さじ1/3
    • 粗びき黒こしょう
      少々
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れて筋を切り、一枚を横に5～6等分に切る。
・密閉できる保存袋にタンドリー風だれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。

☆ポイント
冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。

調理

  1. 1

    ズッキーニはへたを切り、縦に4つ割りにしてから、長さを3等分に切る。プチトマトはへたを取る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれごと入れ、ズッキーニを加える。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。プチトマトを加え、皮がはじけるまで1分ほど炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2018年7月号