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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鉄火サラダ

卵黄とにんにく入りでスタミナ満点のドレッシングがポイント。刺し身にも野菜にも味がからみやすく、こくのある味わいに。

料理：

撮影： 対馬一次

鉄火サラダ

材料 （2人分）

  • まぐろ（刺し身用・さく）　100g
  • サニーレタス　4～5枚
  • サラダ用玉ねぎ（または新玉ねぎ）　1/2個
  • みょうが　2個
  • レモン汁　大さじ1
  • A
  • 　卵黄　2個分
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/3
  • 　しょうゆ、サラダ油　各大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々

熱量 213kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • サニーレタスは洗って一口大にちぎり、水けをしっかり拭く。玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に直角に薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、斜めに薄切りにする。玉ねぎとみょうがを合わせて水にさらし、パリッとしたら水けをきる。まぐろは厚さ6mmのそぎ切りにする。

  • ボールにAの卵黄を入れて溶きほぐし、残りの材料を順に加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器にサニーレタス、玉ねぎ、みょうが、まぐろを盛り合わせ、レモン汁を回しかけてざっと混ぜる。ドレッシングをかけていただく。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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