鉄火サラダ
卵黄とにんにく入りでスタミナ満点のドレッシングがポイント。刺し身にも野菜にも味がからみやすく、こくのある味わいに。
料理： 松本忠子
撮影： 対馬一次
- 熱量 213kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- まぐろ（刺し身用・さく） 100g
- サニーレタス 4～5枚
- サラダ用玉ねぎ（または新玉ねぎ） 1/2個
- みょうが 2個
- レモン汁 大さじ1
- A
- 卵黄 2個分
- にんにくのすりおろし 小さじ1/3
- しょうゆ、サラダ油 各大さじ2
- 酢 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
作り方
サニーレタスは洗って一口大にちぎり、水けをしっかり拭く。玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に直角に薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、斜めに薄切りにする。玉ねぎとみょうがを合わせて水にさらし、パリッとしたら水けをきる。まぐろは厚さ6mmのそぎ切りにする。
ボールにAの卵黄を入れて溶きほぐし、残りの材料を順に加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器にサニーレタス、玉ねぎ、みょうが、まぐろを盛り合わせ、レモン汁を回しかけてざっと混ぜる。ドレッシングをかけていただく。
レシピ掲載日：2009.6.2
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