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鉄火サラダ

卵黄とにんにく入りでスタミナ満点のドレッシングがポイント。刺し身にも野菜にも味がからみやすく、こくのある味わいに。

料理:

撮影: 対馬一次

鉄火サラダ
  • 熱量 213kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • まぐろ(刺し身用・さく) 100g
  • サニーレタス 4~5枚
  • サラダ用玉ねぎ(または新玉ねぎ) 1/2個
  • みょうが 2個
  • レモン汁 大さじ1
  • A
  •  卵黄 2個分
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/3
  •  しょうゆ、サラダ油 各大さじ2
  •  酢 大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々

作り方

サニーレタスは洗って一口大にちぎり、水けをしっかり拭く。玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に直角に薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、斜めに薄切りにする。玉ねぎとみょうがを合わせて水にさらし、パリッとしたら水けをきる。まぐろは厚さ6mmのそぎ切りにする。
ボールにAの卵黄を入れて溶きほぐし、残りの材料を順に加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器にサニーレタス、玉ねぎ、みょうが、まぐろを盛り合わせ、レモン汁を回しかけてざっと混ぜる。ドレッシングをかけていただく。

レシピ掲載日:2009.6.2

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