副菜
鉄火サラダ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
卵黄とにんにく入りでスタミナ満点のドレッシングがポイント。刺し身にも野菜にも味がからみやすく、こくのある味わいに。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約360円
- カロリー
213kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- まぐろ（刺し身用・さく）100g
- サニーレタス4枚
- サラダ用玉ねぎ（または新玉ねぎ）1/2個
- みょうが2個
- レモン汁大さじ1
A
- 卵黄2個分
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
サニーレタスは洗って一口大にちぎり、水けをしっかり拭く。玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に直角に薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、斜めに薄切りにする。玉ねぎとみょうがを合わせて水にさらし、パリッとしたら水けをきる。まぐろは厚さ6mmのそぎ切りにする。
- 2
ボールにAの卵黄を入れて溶きほぐし、残りの材料を順に加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器にサニーレタス、玉ねぎ、みょうが、まぐろを盛り合わせ、レモン汁を回しかけてざっと混ぜる。ドレッシングをかけていただく。
初出 Cooking 2009年6月号