主菜
肉だんごとトマトのねぎザーサイ炒め
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- トマト2個
- 豚こま切れ肉150g
- ザーサイ（びん詰）30g
- ねぎ1/4本
A
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、一口大のくし形に切る。豚肉は広げ、1/8量ずつ、くるくると巻くように丸め（豚肉が小さい場合は2～3枚を順に重ねながら巻く）、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をころがしながら炒める。全体に焼き色がついたら弱火にし、さらに3～4分炒める。
- 3
フライパンのあいたところにザーサイ、ねぎ、トマトを加え、塩少々をふって炒め合わせる。Aを回し入れ、全体にからめる。
初出 Cooking 2009年6/2号
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