肉だんごとトマトのねぎザーサイ炒め
トマトはしょうゆと相性がよく、驚くほどご飯がすすむ味になります。プリプリの肉だんごの食べごたえも自慢。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 258kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト 2個（約200g）
- 豚こま切れ肉 150g
- ザーサイ（びん詰） 30g
- ねぎ 1/4本
- A
- 酒、しょうゆ 各大さじ1
- 塩 こしょう ごま油
作り方
トマトはへたを取り、一口大のくし形に切る。豚肉は広げ、1/8量ずつ、くるくると巻くように丸め（豚肉が小さい場合は2～3枚を順に重ねながら巻く）、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をころがしながら炒める。全体に焼き色がついたら弱火にし、さらに3～4分炒める。
フライパンのあいたところにザーサイ、ねぎ、トマトを加え、塩少々をふって炒め合わせる。Aを回し入れ、全体にからめる。
レシピ掲載日：2009.6.2
