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肉だんごとトマトのねぎザー菜炒め

トマトはしょうゆと相性がよく、驚くほどご飯がすすむ味になります。プリプリの肉だんごの食べごたえも自慢。

料理:

撮影: 尾田学

肉だんごとトマトのねぎザー菜炒め
  • 熱量 258kcal(1人分)
  • 塩分 3.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • トマト 2個(約200g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ザー菜(びん詰) 30g
  • ねぎ 1/4本
  • A
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 塩 こしょう ごま油

作り方

トマトはへたを取り、一口大のくし形に切る。豚肉は広げ、1/8量ずつ、くるくると巻くように丸め(豚肉が小さい場合は2~3枚を順に重ねながら巻く)、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
トマトはへたを取り、一口大のくし形に切る。豚肉は広げ、1/8量ずつ、くるくると巻くように丸め(豚肉が小さい場合は2~3枚を順に重ねながら巻く)、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をころがしながら炒める。全体に焼き色がついたら弱火にし、さらに3~4分炒める。
フライパンのあいたところにザー菜、ねぎ、トマトを加え、塩少々をふって炒め合わせる。Aを回し入れ、全体にからめる。

レシピ掲載日:2009.6.2

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