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ガーリックポーク

焦げやすいにんにくは、途中で加えます。肉汁をからめたじゃがいもも美味。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 豚しょうが焼き用薄切り肉 6枚(約250g)
  • じゃがいも 小2個(約200g)
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • あればパセリ 適宜
  • 塩 こしょう サラダ油 しょうゆ 酒

熱量 513kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。ラップをしたまま1分ほど蒸らし、上下を返して再びラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。同様に1分ほど蒸らす。豚肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。強火にして焼き色がついたら裏返し、色よく焼く。弱火にしてにんにくを加え、香りが立ったら、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2をふってからめる。豚肉を取り出して器に盛り、フライパンにじゃがいもを入れて再び中火にかけ、フライパンに残った汁をからめる。じゃがいもを豚肉に添え、あればパセリを飾る。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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