ガーリックポーク
焦げやすいにんにくは、途中で加えます。肉汁をからめたじゃがいもも美味。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 513kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚しょうが焼き用薄切り肉 6枚（約250g）
- じゃがいも 小2個（約200g）
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- あればパセリ 適宜
- 塩 こしょう サラダ油 しょうゆ 酒
作り方
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ラップをしたまま1分ほど蒸らし、上下を返して再びラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。同様に1分ほど蒸らす。豚肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。強火にして焼き色がついたら裏返し、色よく焼く。弱火にしてにんにくを加え、香りが立ったら、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2をふってからめる。豚肉を取り出して器に盛り、フライパンにじゃがいもを入れて再び中火にかけ、フライパンに残った汁をからめる。じゃがいもを豚肉に添え、あればパセリを飾る。
レシピ掲載日：2009.12.2
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