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ごぼうと牛肉の甘辛炒め

相性のいいごぼうと牛肉を、ご飯によく合う甘辛い味つけで。すりごまをふれば、風味もぐっとアップ！

料理：

撮影： 南雲保夫

ごぼうと牛肉の甘辛炒め

材料 （2人分）

  • ごぼう　1本（約150g）
  • 牛切り落とし肉　150g
  • 万能ねぎ　1本
  • 白すりごま　大さじ1
  • サラダ油　砂糖　しょうゆ

熱量 318kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • ごぼうは泥を洗い落とし、たわしでこすって皮をこそげる。長さを斜め半分に切ってから斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにする。

    ごぼうは泥を洗い落とし、たわしでこすって皮をこそげる。長さを斜め半分に切ってから斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ごぼうを入れて、しんなりとするまで3分ほど炒める。牛肉を加え、さっと炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ごぼうを入れて、しんなりとするまで3分ほど炒める。牛肉を加え、さっと炒め合わせる。

  • 肉の色が変わったら、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を順に加え、汁けがほとんどなくなるまで全体を混ぜながら2～3分炒める。器に盛って、すりごまと万能ねぎをふる。

    肉の色が変わったら、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を順に加え、汁けがほとんどなくなるまで全体を混ぜながら2～3分炒める。器に盛って、すりごまと万能ねぎをふる。

レシピ掲載日： 2010.10.17

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