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主菜

ごぼうと牛肉の甘辛炒め

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更新日 2025/6/4

撮影 南雲保夫

相性のいいごぼうと牛肉を、ご飯によく合う甘辛い味つけで。すりごまをふれば、風味もぐっとアップ!

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    318kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • ごぼう
        1
      • 牛切り落とし肉
        150g
      • 万能ねぎ
        1
      • 白すりごま
        大さじ1
      • サラダ油
        小さじ2
      • 砂糖
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ごぼうは泥を洗い落とし、たわしでこすって皮をこそげる。長さを斜め半分に切ってから斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ごぼうを入れて、しんなりとするまで3分ほど炒める。牛肉を加え、さっと炒め合わせる。

      3. 3

        肉の色が変わったら、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を順に加え、汁けがほとんどなくなるまで全体を混ぜながら2~3分炒める。器に盛って、すりごまと万能ねぎをふる。

      初出 オレンジページ 2010年10/17号

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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