主菜
ごぼうと牛肉の甘辛炒め
更新日 2025/8/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- ごぼう1本
- 牛切り落とし肉150g
- 万能ねぎ1本
- 白すりごま大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
ごぼうは泥を洗い落とし、たわしでこすって皮をこそげる。長さを斜め半分に切ってから斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ごぼうを入れて、しんなりとするまで3分ほど炒める。牛肉を加え、さっと炒め合わせる。
- 3
肉の色が変わったら、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を順に加え、汁けがほとんどなくなるまで全体を混ぜながら2～3分炒める。器に盛って、すりごまと万能ねぎをふる。
初出 オレンジページ 2010年10/17売号
レビュー
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318kcal
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