主菜
鶏肉のはちみつみそ照り焼き
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- しし唐辛子10本
合わせ調味料
- はちみつ大さじ1
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、身の側にある白い筋を切る。皮目を上にしてまな板に置き、身の厚い部分に包丁の刃先でところどころ穴をあける。大きめの一口大に切り、塩少々をふる。しし唐辛子はへたの先を切り、包丁で2～3カ所、縦に切り目を入れる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりとするまで2分ほど焼く。裏返して弱めの中火にし、しし唐辛子を加える。しし唐辛子を炒めながら、鶏肉を1～2分焼く。
- 3
合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。照りが出るまでかるく煮つめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年9/2号
レビュー
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335kcal
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