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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉のはちみつみそ照り焼き

こんがりと焼いた鶏肉に、はちみつとみそをからめ、こくのある濃厚な味わいに。時間がたっても柔らかいので、おべんとうにもぴったりです。

料理：

撮影： 南雲保夫

鶏肉のはちみつみそ照り焼き

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • しし唐辛子　10本
  • 合わせ調味料
  • 　はちみつ、みそ、酒　各大さじ1
  • 塩　サラダ油

熱量 335kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、身の側にある白い筋を切る。皮目を上にしてまな板に置き、身の厚い部分に包丁の刃先でところどころ穴をあける。大きめの一口大に切り、塩少々をふる。しし唐辛子はへたの先を切り、包丁で2～3カ所、縦に切り目を入れる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。

    鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、身の側にある白い筋を切る。皮目を上にしてまな板に置き、身の厚い部分に包丁の刃先でところどころ穴をあける。大きめの一口大に切り、塩少々をふる。しし唐辛子はへたの先を切り、包丁で2～3カ所、縦に切り目を入れる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりとするまで2分ほど焼く。裏返して弱めの中火にし、しし唐辛子を加える。しし唐辛子を炒めながら、鶏肉を1～2分焼く。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりとするまで2分ほど焼く。裏返して弱めの中火にし、しし唐辛子を加える。しし唐辛子を炒めながら、鶏肉を1～2分焼く。

  • 合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。照りが出るまでかるく煮つめ、器に盛る。

    合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。照りが出るまでかるく煮つめ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.9.2

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