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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポークカツのトマトソースかけ

パン粉を片面にだけつけて焼くから、少ない油でできて簡単＆ヘルシー。さわやかなフレッシュトマトのソースをかけて。

料理：

撮影： 南雲保夫

ポークカツのトマトソースかけ

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）　4枚（約200g）
  • トマトソース
  • 　トマト　1/2個
  • 　オリーブオイル　小さじ1
  • 　塩、粗びき黒こしょう　各少々
  • 溶き卵　1/2個分
  • ベビーリーフ　1袋（約30g）
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　こしょう　小麦粉　パン粉

調理時間  熱量 418kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 豚肉は、赤身と脂肪の境目に包丁の刃先で数カ所切り込みを入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。トマトはへたを取り、5mm角に切ってボールに入れ、残りのトマトソースの材料を加えて混ぜ合わせる。

    豚肉は、赤身と脂肪の境目に包丁の刃先で数カ所切り込みを入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。トマトはへたを取り、5mm角に切ってボールに入れ、残りのトマトソースの材料を加えて混ぜ合わせる。

  • 豚肉の両面に小麦粉を薄くまぶし、片面にだけ溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    豚肉の両面に小麦粉を薄くまぶし、片面にだけ溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉をころもの面を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2～3分焼き、裏返して弱火にし、焼き色がつくまで1分弱焼く。器に盛ってトマトソースをかけ、ベビーリーフを添える。

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉をころもの面を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2～3分焼き、裏返して弱火にし、焼き色がつくまで1分弱焼く。器に盛ってトマトソースをかけ、ベビーリーフを添える。

レシピ掲載日： 2011.5.2

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