主菜
豆腐ステーキ なめこおろしのせ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 木綿豆腐（大）1丁
- なめこ1/2袋
- 大根おろし5cm分
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
調理
- 1
豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包んで2～3分おき、かるく水きりをする。全体に塩小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。なめこはざるに入れてさっと洗い、水けをしっかりときる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を焼き色がつくまで2分くらいずつ焼き、器に盛る。
- 3
フライパンの汚れをさっと拭き、水1/3カップ、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらなめこを加え、1分ほど煮て火を止める。豆腐に大根おろしをかるく汁けを絞ってのせ、なめこを煮汁ごとかけて、七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2011年11/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
240kcal
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