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肉巻き焼きおにぎり

肉を巻いてから香ばしく焼きつけた、一口サイズの焼きおにぎり。ご飯には梅酢しょうがを混ぜ、さわやかな味と香りをプラスしました。

料理:

撮影: 対馬一次

肉巻き焼きおにぎり

材料 (2~3人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 20枚(約250g)
  • 青じその葉 20枚
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 梅酢しょうが(またはしょうがの甘酢漬け) 30g
  • A
  •  酒、みりん 各小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油

熱量 345kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 梅酢しょうがは5mm角に刻む。温かいご飯をボールに入れ、梅酢しょうがと塩少々を加えてしゃもじでさっくりと混ぜる。10等分してたわら形にまとめる。

  • 青じそは軸を切る。豚肉を2枚一組にして長方形になるように縦長にまな板に置く。塩、こしょう各少々をふり、青じそを縦に2枚ずつ並べる。【1】を中心より少し手前に1個ずつのせ、手前からくるくると巻く。

    青じそは軸を切る。豚肉を2枚一組にして長方形になるように縦長にまな板に置く。塩、こしょう各少々をふり、青じそを縦に2枚ずつ並べる。【1】を中心より少し手前に1個ずつのせ、手前からくるくると巻く。

  • Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら肉の表面全体を色よく焼く。Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら手早くからめる。

レシピ掲載日: 2010.5.2

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