肉巻き焼きおにぎり
肉を巻いてから香ばしく焼きつけた、一口サイズの焼きおにぎり。ご飯には梅酢しょうがを混ぜ、さわやかな味と香りをプラスしました。
料理： 松本忠子
撮影： 対馬一次
- 熱量 345kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 20枚（約250g）
- 青じその葉 20枚
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 梅酢しょうが（またはしょうがの甘酢漬け） 30g
- A
- 酒、みりん 各小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 こしょう サラダ油
作り方
梅酢しょうがは5mm角に刻む。温かいご飯をボールに入れ、梅酢しょうがと塩少々を加えてしゃもじでさっくりと混ぜる。10等分してたわら形にまとめる。
青じそは軸を切る。豚肉を2枚一組にして長方形になるように縦長にまな板に置く。塩、こしょう各少々をふり、青じそを縦に2枚ずつ並べる。【1】を中心より少し手前に1個ずつのせ、手前からくるくると巻く。
Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら肉の表面全体を色よく焼く。Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら手早くからめる。
レシピ掲載日：2010.5.2
