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ポテトと牛肉のカリカリ焼き

料理：

撮影： 川浦堅至

ポテトと牛肉のカリカリ焼き

材料 （2人分）

  • じゃがいも　3個（約300g）
  • 牛こま切れ肉　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 塩　こしょう　サラダ油　
  • バター　パン粉

調理時間  熱量 368kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて6つに切り、水に5分さらして水けをきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、沸騰後弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで10分ほどゆでる。湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。フォークまたはマッシャーでかるくつぶし、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもを加えて混ぜる。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、2を入れて表面を平らにならす。パン粉10gをふり、バター大さじ1/2を細かくちぎって散らし、210℃に温めたオーブンでパン粉に焼き色がつくまで10分ほど焼く。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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