ポテトと牛肉のカリカリ焼き
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 368kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 3個（約300g）
- 牛こま切れ肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 こしょう サラダ油
- バター パン粉
作り方
じゃがいもは皮をむいて6つに切り、水に5分さらして水けをきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、沸騰後弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで10分ほどゆでる。湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。フォークまたはマッシャーでかるくつぶし、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
玉ねぎは縦に薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもを加えて混ぜる。
耐熱の器にバターを薄く塗り、2を入れて表面を平らにならす。パン粉10gをふり、バター大さじ1/2を細かくちぎって散らし、210℃に温めたオーブンでパン粉に焼き色がつくまで10分ほど焼く。
レシピ掲載日：2008.3.2
