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ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

野菜の甘みいっぱいのひき肉炒めは、マッシュポテトと相性抜群。軽食にもおつまみにも活用できる、便利な一品です。

料理:

撮影: 中村あかね

ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

材料 (2人分)

  • ふわふわマッシュポテト(下記参照) 200g
  • 牛ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • セロリ(葉つきのもの) 1/2本
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 粉チーズ 適宜
  • 塩 こしょう 酒

熱量 340kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、セロリの茎を加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。全体に油がなじんだら、ひき肉を加えて酒大さじ1を回し入れ、セロリの葉も加えて、強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

  • グラタン皿に【2】を入れて平らにし、マッシュポテトをのせて表面をならす。粉チーズをまんべんなくふり、オーブントースターに入れて焼き色がつくまで6~8分焼く。

レシピ掲載日: 2010.2.23

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