主菜
牛肉の八幡巻き
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- 牛もも薄切り肉2枚
- ごぼう10cm
- にんじん（縦割り）1/6本
- さやいんげん4本
- 万能だれ（下記参照）適宜
- 塩少々
- ごま油
作り方
調理
- 1
牛肉に万能だれ大さじ2をもみ込み、下味をつける。ごぼうはたわしでこすって洗い、皮つきのまま縦6等分の棒状に切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ太さの棒状に切る。いんげんはへたと、あれば筋を除く。
- 2
塩少々を加えた熱湯に、にんじんとごぼうを入れる。1～2分したら、いんげんを加えてさっとゆで、いっしょにざるに上げる。
- 3
牛肉を広げ、【2】の野菜を等分に横にのせてしっかり巻く。フライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、牛肉巻きを入れる。ころがしながら、万能だれ小さじ1を回しかけて焼く。取り出して粗熱を取り、斜めに3等分に切る。
（249kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2009.12.15
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249kcal
10分
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