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牛肉の八幡巻き

三色の野菜を牛肉で巻いたら、万能だれで焼きつけるだけ。味がすぐに決まるので、おべんとうにはぴったりのおかずです。

料理:

撮影: 中村あかね

牛肉の八幡巻き

材料 (1人分)

  • 牛もも薄切り肉 2枚(80g)
  • ごぼう 10cm
  • にんじん(縦割り) 1/6本
  • さやいんげん 4本
  • 万能だれ(下記参照) 適宜
  • 塩 ごま油

熱量 249kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 牛肉に万能だれ大さじ2をもみ込み、下味をつける。ごぼうはたわしでこすって洗い、皮つきのまま縦6等分の棒状に切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ太さの棒状に切る。いんげんはへたと、あれば筋を除く。

  • 塩少々を加えた熱湯に、にんじんとごぼうを入れる。1~2分したら、いんげんを加えてさっとゆで、いっしょにざるに上げる。

  • 牛肉を広げ、【2】の野菜を等分に横にのせてしっかり巻く。フライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、牛肉巻きを入れる。ころがしながら、万能だれ小さじ1を回しかけて焼く。取り出して粗熱を取り、斜めに3等分に切る。
    (249kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2009.12.15

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