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主菜

長いもと豚バラ肉のカレーしょうゆ煮

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更新日 2025/6/20

長いもと豚バラ肉のカレーしょうゆ煮
撮影 川浦堅至

バラ肉から出るうまみたっぷりの脂を、長いもにからめながら炒めればおいしさ倍増。 しょうゆ味にスパイシーなカレーの風味をきかせた、香り高い一品です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    299kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      4人分
      • 長いも
        2/3
      • 豚バラ薄切り肉
        200g
      • しめじ
        1パック
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • カレー粉
        小さじ1と1/3
      • 万能ねぎの小口切り
        2本分
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        1弱

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもは皮をむいて幅1cmの輪切りにし、大きければさらに半分に切る。豚肉は一口大に切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったらアクを取り、酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1弱を加えて混ぜ、中火で4~5分煮る。

      3. 3

        カレー粉を加えて全体になじませ、しめじを加えて、中火で2分ほど煮る。鍋底に煮汁がうっすらと残るくらいになったら火を止め、器に盛って万能ねぎを散らす。

      初出 オレンジページ 2006年10/17号

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            ホームレシピ煮もの長いもと豚バラ肉のカレーしょうゆ煮

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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