副菜
キャベツのマスタード風味
更新日 2025/7/23
レシピを作った人
梅村由美子
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材料
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2人分
- キャベツ 大4枚
A
- 白ワインビネガー（または酢）大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- オリーブ油大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは幅5mmに切り、熱湯でさっとゆでて水けをきる。ボールにAを混ぜ合わせ、キャベツを加えてからめ、そのままおいてさます（さらに冷蔵庫で冷やすとよい）。
初出 Cooking 2006年9/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
400kcal
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